PARISIAN

法式布甸千層酥皮撻
Flan Feuilleté

法式布甸撻是巴黎傳統餅店出現的糕點，有甜塔皮和千層酥皮的版本，雖然成品看起來大同小異，但有趣之處是口感與口味會隨著每家店的個性而有所不同。通過樸實的back to classic更能呈現我們對於法式甜品的詮釋。

研究酥皮也有一段時間，一直想再推出酥皮的作品。酥皮往往容易讓人覺得厚重油膩，我們透過不斷調整酥皮的含油量和厚度，使酥皮保持外層香脆而不膩、且層次感豐富，也是整個布甸撻穩固的基底。

傳統的法式布甸撻內餡通常只有卡士達醬，口味相對單一。忽發其想試把芝士加入在布甸糊中，我們試了幾款芝士，最後決定採用成本較高的日本九州產芝士，九州乳牛主要以穀物或大豆為食糧，因此所製成的芝士口感較輕盈，芝士的奶香和微酸令布甸的味道更平衡、清爽，也是整個撻的神來之筆。切開時可以見到佈滿不少的馬達加斯加雲呢拿籽，令整個撻的香氣更提升。千層酥撻皮的焦糖香味，跟入口即化的布甸狀質感撻餡搭在一起，是滿滿的幸福感！試食時真的會不自覺吃掉兩三件 ……

◸ 層次 ◿
法式雲呢拿芝士布甸 Vanilla Cheese Flan
千層酥皮 Pâte Feuilletée

﹡酥皮類甜品蛋糕建議即日食用。

SMALL
直徑 5 吋
份量 2 - 5 人

REGULAR
直徑 6 吋
份量 6 - 10 人

LARGE
直徑 7 吋
份量 11 - 16 人

產品含有蛋類、奶類、大豆、堅果及麩質的穀類及其製品。
The product may contain eggs, dairy, soya, nuts and gluten products.
不含防腐劑、人工色素及香精。
No preservatives, artificial colors and flavors.

各款甜品為新鮮材料製作，取貨後請盡快食用或於保存於攝氏 4 度或以下。 
切勿在室溫下存放超過 1 小時。
慕絲及忌廉蛋糕
建議請於購買後兩天內食用完畢，以確保新鮮。
牛油忌廉蛋糕
食用前須放置室溫半小時至一小時回溫，口感更順滑。
酥皮類、泡芙類及撻類蛋糕
容易受潮，請取貨後即日內享用，口感最佳。

We recommend refrigerating cakes at 0-4°C until ready to serve. The cakes are not allowed to sit out for longer than 1 hour.
Mousse & Cream Cakes
Best consumed within 2 days.
Butter Cream Cakes
We suggest giving them at least two hours (longer if the cake is larger) to stand at room temperature before indulging.
Mille-Feuille, Choux & Tarts
Best consumed on the day of pickup.

取貨時可自備食物保溫袋。
You can prepare your own cooler bags for pick-up.

每個原個蛋糕免費附送生日紙插旗牌：「Happy Birthday」、蛋糕刀及蠟燭 1 支。
Contains a "Happy Birthday" paper message plaque, a cutlery, and a candle for each whole cake.


另外可以加 $20 選自訂賀詞白朱古力生日牌。最多可寫 8 個中文或英文字，恕不接受符號及Emoji。
Have a special message you would like on the cake, add on a chocolate plaque with your special message for an extra $20. Maximum of 8 English or Chinese words, no symbol and Emoji.

工作室自取 Pick Up
荔枝角工作室
香港工業中心 A 座 11 樓 A9-1 室 ( 只限預約 )
荔枝角站 C 岀囗步行 1 分鐘
開放時間
星期一至六 12:00 - 19:00
星期日 12:00 - 18:00

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